Τα Χαλίτζια Τηλλυρίας, το μοναδικό αυτό γευστικό προιόν της Κύπρου που έχει κατοχυρωθεί και στην ΕΕ, μπορούν να τα απολαύσουν πλέον εύκολα και οι παφίτες. Το Χαλίτζι του Χωρκού, με την αυθεντική γεύση, φτιαγμένη με μεράκι όπως παλιά, διατίθεται πλέον στο Kolios Butchery, σε συνεργασία με τους Happy Farmers.
Τα Χαλίτζια είναι λευκά τυριά μαλακού έως ημίσκληρου τύπου που παρασκευάζονται νωπό αιγινό γάλα που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, πυτιά (εξαιρουμένης της πυτιάς που προέρχεται από το στομάχι των χοίρων) και αλάτι.
Τα Χαλίτζια Τηλλυρίας ωριμάζουν μέσα σε άλμη ορού για τουλάχιστον 40 ημέρες από το χρόνο παραγωγής τους προτού να είναι διαθέσιμα προς κατανάλωση. Λόγω του ακανόνιστου σχήματος τα Χαλίτζια Τηλλυρίας παρουσιάζουν ένα εύρος διακύμανσης στο βάρος κάθε τεμαχίου που κυμαίνεται από 20 έως 80 γραμμάρια περίπου.
Φυσικά χαρακτηριστικά: Χαρακτηρίζονται από το βοτσαλωτό τους σχήμα, το κατάλευκο τους χρώμα και τις ακανόνιστου μεγέθους τρύπες στην επιφάνεια τους, που προσδίδουν μια τραχεία όψη στα τεμάχια
